Timpi de preparare:
• Timp de preparare: 40 min • Timp de gătire: 60 min • Gata in: 1 ore, 40 min
Ingrediente:
• 800 gr. piept de pui • boia dulce • 600 gr. ciuperci • cimbru verde • 1-2 legaturi ceapă verde • 1 legatura pătrunjel • sare • 50 ml ulei • piper boabe şi măcinat
Pentru sosul bechamel • 75 gr. unt • 250 ml lapte • 2 lingurițe făină
Mod de preparare:
1. Se curăţă şi se spală ciupercile, se taie feliuţe şi se călesc în uleiul încins cu ceapa verde tocată şi cu boiaua. Se stropesc cu puţină apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit.
2. Separat, se spală pieptul de pui, se condimentează cu sare, piper şi cimbru, se stropește cu ulei şi se bagă la cuptor.
3. În acest timp, se pregăteşte sosul bechamel. Se topeşte untul, se stinge cu făina cernută, se condimentează cu sare şi piper, se adaugă laptele fierbinte şi se amestecă uşor până se obţine un sos de consistenţa ciulamalei. După ce s-a rumenit pieptul de pui, se toarnă sosul alb şi ciu¬percile călite şi se mai lasă câteva minute în cuptor. Se serveşte cu cimbru şi pătrunjel verde.
