TIMPI DE PREPARARE:
Timp de preparare: 40 min
Timp de gătire: 60 min
Gata in: 1 ore, 40 min.
INGREDIENTE:
1 legătură pătrunjel
50 ml vin dulce
3-4 linguri ulei
piper
sare
cimbru și busuioc verde și uscat
boia dulce și iute
3-4 cârnăciori picanţi
50 gr. unt
150 gr. măsline verzi fără sâmburi
200 gr. cașcaval
600 gr. piept de pui
hârtie de copt
aţă de bucătărie
MOD DE PREPARARE:
1. Se ia pieptul de curcan, se curăţă, se spală și se taie cu un cuţit felii, care se bat cu ciocanul de șniţele.
2. Bucăţile de piept se aşează ca să se poată rula, se ung cu unt pe toată suprafaţa și se condimentează cu sare, boia, cimbru și busuioc măcinat. Se acoperă cu o folie și se lasă la rece.
3. Separat, se taie cașcavalul cubuleţe, cârnăciorii se taie feliuţe subţiri, iar măslinele se feliază.
4. Se scot bucăţile de carne de curcan, se așează pe hârtia de copt, se presară ingredientele şi pătrunjelul tăiat mărunt și se rulează. Se strâng la capete cu scobitori sau se leagă cu aţa de bucătărie. Rulada se aşază într-o tavă de cozonac și se stropește cu vinul dulce și puţin ulei. Se lasă în cuptor să se rumenească și apoi se servește ornată cu frunzuliţe de pătrunjel.
