Timpi de preparare:
Timp de preparare: 30 min
Gata în: 30 min.
Ingrediente:
200 gr. orez
3-4 linguri ulei
1 ceapă
2 morcovi
2 gogoşari sau ardei graşi
1 legătura pătrunjel şi mărar
1 varză murată
2 linguri suc de roşii
sare
piper măcinat
piper boabe
Mod de preparare:
Pentru cei care țin post sau doar doresc să evite carnea, avem o rețetă ușoara de sarmale de post. Sarmalele de post sunt mai lejere dar păstrează savoarea sarmalelor tradiționale.
Orezul se curăţă şi se spală. Varza murată se desface în foi, se spală şi se lasă la scurs. Într-o tigaie încinsă cu ulei se călesc, 1 – 2 minute, ceapa tocată mărunt şi orezul. Morcovii se taie cubuleţe şi se pun în compoziţia de orez. Se stinge cu puţină apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit 5 minute. Se adaugă gogoşarii tăiaţi cubuleţe şi miezul de varză tocat mărunt. Se amestecă uşor şi se condimentează cu sare, piper şi verdeaţă. Sarmalele pot fi făcute și cu varză crudă, însă nu au aceeași savoare ca cele cu varză acr. Se umplu foile de varză cu câte o lingură din compoziţia de orez, apoi se rulează şi se pun într-o oală unsă cu ulei, cu un strat de varză tocată pe fund. Se adaugă câteva boabe de piper, puţin ulei, sucul de roşii şi apă, până la nivelul sarmalelor. Se fierb la foc mic, 70 – 75 minute.
