Timpi de preparare:
Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 70 min
Gata in: 1 ore, 30 min
Ingrediente:
1 piept de raţă
1 legatura legume pentru supă
Pentru sos
60 g unt
suc de la 6 portocale
2 lingurite muştar fin
sare şi piper
Pentru servit
100 gr. migdale feliate
Pentru garnitură
Cartofi la cuptor
broccoli
Mod de preparare:
Carnea de raţă este delicioasă şi are mai puţine substanţe chimice decât puiul. Uite cum poţi prepara piept de raţă cu sos!
1. Pieptul se pune la fiert în apă rece cu sare şi legumele de supă. Se spumează şi se lasă la fiert aproximativ 60 de minute, în funcţie de carne.
2. Odată pieptul fiert, se scurge de zeamă şi se pune la prăjit cu pieliţa într-o tigaie cu unt. Apoi, se scoate.
3. În grăsimea din tigaie se pune sucul strecurat de portocale, se lasă 5 minute la fiert, se pune muştarul, se asezonează cu sare și piper şi se mai lasă preţ de un clocot.
4. Friptura se aduce la masă presărată cu migdale, sos şi garnitură de cartofi şi broccoli.
