Ingrediente:
• 12 ouă • 5 ml ulei • 300 gr. carne tocată • 2 cartofi fierţi • 1 lingură rasă cu verdeaţă tocată mărunt (mărar şi pătrunjel) • 1 lingură muştar • sare • piper • 1 ou crud • 2 linguri făină • 50 gr. pesmet
Mod de preparare:
1. Ouăle se pun la fiert şi se lasă 10 minute. Cartofii se pasează până se obţine o pastă omogenă, apoi se amestecă cu carnea tocată, muştarul şi verdeaţa. Se condimentează cu sare şi piper, se pun pe o folie transparentă şi se împart în 12 grămăjoare.
2. Se curăţă ouăle de coajă şi se acoperă cu compoziţia de carne tocată. Crochetele gata modelate se dau prin făină, apoi prin ou şi după aceea prin pesmet.
3. Într-o tigaie cu ulei încins se prăjesc pe rând, apoi se lasă la scurs pe un șerveţel de hârtie. Se servesc ca atare sau cu diverse garnituri şi salate.
