TIMPI DE PREPARARE:
Timp de preparare: 75 min
Gata în: 1 ore, 15 min.
INGREDIENTE:
12 felii piept de pui (600-700 gr.)
6 felii şuncă de Praga
150 gr. telemea de vacă
250 gr. ficăţei de pasăre
2-3 linguri unt
1 ceapă mică
3-4 căţei de usturoi
150 ml supă de legume
250 ml smântână
100 gr. caşcaval
sare
piper
pătrunjel verde
MOD DE PREPARARE:
1. Pieptul de pui se spală, se tapetează cu un şervet să se usuce, se bate uşor cu un ciocan de şniţele şi se condimentează cu sare şi piper. Ficăţeii se spală, se scurg şi se prăjesc într‑o tigaie cu puţin unt. Se adaugă sare, 1-2 căţei de usturoi pisat şi o lingură de pătrunjel verde şi se lasă deoparte.
2. Pe fiecare felie de carne se pune câte o jumătate de felie de şuncă, câteva cubuleţe de ficat, telemeaua rasă şi se rulează apoi, se prind cu scobitori şi se prăjesc în unt, câte 8-10 minute, pe fiecare parte. Se scot din tigaie şi se păstrează calde, până când se prepară şi sosul.
3. Pentru sos, în untul rămas de la prăjit, se călesc ceapa şi restul de usturoi tocate mărunt. Se sting cu supa fierbinte şi se lasă să fiarbă înăbuşit, 10 minute. Se adaugă smântâna şi caşcavalul ras şi se amestecă la foc mic, până se leagă. Se potriveşte la gust cu sare, piper şi pătrunjel verde.
