Timpi de preparare:
Timp de preparare: 90 min
Timp de gătire: 0 min
Gata în: 1 ore, 30 min
Ingrediente:
800 gr. mușchi de vită
2 morcovi
2 rădăcini de pătrunjel
1 rădăcină de țelină (circa 250 g)
4 cartofi
2 linguri ulei de măsline
1 sfeclă roșie mică fiartă
salată verde
sare
Mod de preparare:
Carnea se curăță, se spală și se înțeapă din loc în loc cu cuțitul, așa încât să se formeze „buzunărașe’ care se vor umple cu bucăți de legume.
Zarzavaturile se curăță, se spală și se taie fâșii subțiri. Acestea se introduc în locurile înțepate din carne. Ce rămâne se pune la fiert împreună cu bucata de carne împănată și un praf de sare. Se lasă la fiert, la foc mic, cam o oră, apoi se scoate, se scurge și se taie felii.
În supa rămasă, se fierb cartofii, curățați, spălați și tăiați cuburi în prealabil.
Pentru fiecare porție se așază pe farfurie câte două frunze de salată verde. Deasupra, se pun felii de carne împănată, cartofi natur și feliuțe de sfeclă roșie fiartă.
