Timpi de preparare:
• Timp de preparare: 40 min • Timp de gătire: 0 min • Gata în: 40 min
Ingrediente:
• 500 gr.paste tagliatele • sare • piper • 3-4 linguri ulei de măsline • 2-3 linguriţe oţet balsamic • zeama de la 2-3 lămâi • coaja de la o lămâie verde • 2-3 castraveţi • o legătură pătrunjel • un ardei roşu • 5-6 fire sparanghel • 100 gr. alune măcinate sau pisate • 4-5 căţei usturoi
Mod de preparare:
Se pun pentru început pastele să fiarbă în apă clocotită, conform instrucţiunilor de pe cutie. După ce au fiert, se trec prin jet de apă rece şi se pun în sită la scurs.
Separat, se spală firele de sparanghel, şi se dau în câteva clocote cu sare şi cu o linguriţă de ulei.
Se spală şi se curăţă ardeii şi usturoiul, se taie cubuleţe şi se călesc în puţin ulei de măsline. Se înăbuşe câteva minute şi apoi se amestecă cu pastele scurse. Castraveţii se spală bine şi se taie felii subţiri, apoi se pun peste paste.
Salata se condimentează cu sare şi piper. Se adaugă alunele măcinate, zeama de lămâie, oţetul balsamic, uleiul şi sparanghelul fiert. Se serveşte ornată cu coajă de lămâie verde şi pătrunjel.
