Timpi de preparare:
• Timp de gătire: 130 min
• Gata în: 2 ore, 10 min
Ingrediente:
• 1,5 kg carne de vițel
• 3 cepe
• 3 morcovi
• 500 gr. ciuperci
• foi dafin
• cimbru
• sare
• piper
• ulei de măsline
• 1 litru bere
• 1 cană supă
• 1 legătură pătrunjel
Mod de preparare:
Într-o crăticioară groasă cu capac, se prăjește în ulei, la foc iute, carnea de vițel tocată cubulețe de 1,5-2 cm. Când a prins culoare pe toate părțile, se scoate să se scurgă excesul de grăsime apoi, în aceeași crăticioară, se călesc ceapa, morcovul și ciupercile, împreună cu dafinul, cimbrul, sarea și piperul, până când legumele se înmoaie puțin.
Se adaugă carnea, se stinge cu supă, se fierbe aproximativ 30 de minute, se adaugă berea, se acoperă și se lasă focul mic până când scade și capătă consistența unei tocane (aproximativ 1-1½ ore). Se trage de pe foc și se amestecă cu pătrunjel tocat proaspăt.
