Timpi de preparare:
• Timp de preparare: 30 min
• Timp de gătire: 60 min
• Gata în: 1 ore, 30 min
Ingrediente:
• 4 pulpe de pui
• 500 ml iaurt
• 3-4 linguri vin alb
• 1 linguriță rasă piper proaspăt măcinat
• 1 linguriță piper alb
• 100 gr. telemea veche de oaie
• 2-3 linguri ulei
• sare
Mod de preparare:
Pulpele de pui se curăţă, se spală şi se lasă la scurs într-o strecurătoare. Iaurtul se pune într-un castron mai mare şi se bate cu piperul proaspăt măcinat şi piperul alb.
Pulpele de pui se dau cu un praf de sare şi se stropesc cu vin, apoi se cufundă în iaurt şi se lasă la macerat, la rece, 2-3 ore.
Se scot pulpele de pui din sosul marinat, se pun într-o tavă unsă cu ulei şi se coc la foc potrivit, 50-60 minute. Cu puţin timp înainte de a fi gata se presară brânza rasă şi se lasă în continuare la gratinat.
Se servesc imediat cu garnituri de legume şi salate de sezon.
